{"id":4382,"date":"2023-04-27T10:26:11","date_gmt":"2023-04-27T13:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/primam.com.br\/primamhelp\/?page_id=4382"},"modified":"2025-03-25T11:59:12","modified_gmt":"2025-03-25T14:59:12","slug":"ficha-tecnica-alimenticio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/primam.com.br\/primamhelp\/pcp\/pcp-alimenticia\/ficha-tecnica-alimenticio\/","title":{"rendered":"Ficha T\u00e9cnica – Aliment\u00edcio"},"content":{"rendered":"

Este m\u00f3dulo destina-se ao Planejamento de Controle de Produ\u00e7\u00e3o de Ind\u00fastria Aliment\u00edcia
\n<\/strong><\/h2>\n

Ficha T\u00e9cnica<\/h3>\n

A\u00a0Ficha T\u00e9cnica<\/b>\u00a0cont\u00e9m as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para a produ\u00e7\u00e3o de um item e funciona como uma \u201creceita\u201d que descreve precisamente como um produto deve ser produzido.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

O Padr\u00e3o de Produ\u00e7\u00e3o<\/strong> determina a unidade, o Peso da Unidade, n\u00famero de divis\u00f5es (partes) que essa fica ir\u00e1 produzir, n\u00famero de unidades por forma, tempo estimado para a Produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O Lotes de Produ\u00e7\u00e3o<\/strong> determina as quantidades em Quilos que ser\u00e3o produzidas, sugerindo o M\u00ednimo, Ideal e o M\u00e1ximo.<\/p>\n

O Produto Final\u00a0<\/strong> ser\u00e1 em que a Composi\u00e7\u00e3o da Ficha ir\u00e1 se transformar.<\/p>\n

O Composi\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong> Dever\u00e1 conter as Mat\u00e9rias Primas e\/ou os Sub Produtos para a formula\u00e7\u00e3o do Produto Final. Para acrescentar um novo item na Composi\u00e7\u00e3o utilize a op\u00e7\u00e3o Incluir \"\".<\/p>\n

Padr\u00e3o de Produ\u00e7\u00e3o:<\/span><\/h2>\n

O Padr\u00e3o poder\u00e1 operar com diversas unidades:<\/p>\n

Produtos Finais:<\/strong> normalmente estar\u00e1 em Unidade, Cento, ou Quilo.<\/p>\n

Sub Produtos :<\/strong> O termo Sub Produto \u00e9 utilizado para classificar as Fichas que ser\u00e3o incorporadas ao Produto Final, ou seja Recheios, Massas, Cozimentos, etc…\u00a0 Os Sub Produtos por sua v\u00eas normalmente dentro da Ind\u00fastria\u00a0 Aliment\u00edcia tem a unidade determinada em Kits, ou seja uma massa ou um Recheio \u00e9 montado para atender um volume de itens que ser\u00e3o determinados pelo Numero de Divis\u00f5es. <\/strong>O Peso do Padr\u00e3o por sua vez poder\u00e1 ter uma redu\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o a Composi\u00e7\u00e3o em fun\u00e7\u00e3o da Redu\u00e7\u00e3o pelo cozimento ou processamento.<\/p>\n

Veja o exemplo abaixo:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O Peso da Ficha<\/strong> foi sugerido em fun\u00e7\u00e3o do Peso da Composi\u00e7\u00e3o, o N\u00famero de Divis\u00f5es <\/strong>\u00e9 igual ao Peso, ou seja 44,1 quilos, n\u00e3o h\u00e1 quebra na produ\u00e7\u00e3o e\u00a0 permitem a utiliza\u00e7\u00e3o em 44,1 divis\u00f5es em Quilos (Peso), este fator ser\u00e1 utilizado para C\u00e1lculo do Custo e para aplica\u00e7\u00e3o em outras Fichas.
\n<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No Exemplo acima temos o Valor Total da Composi\u00e7\u00e3o R$ 82,17, como este Kit proporciona a divis\u00e3o em 44,1 partes, por unidade (kg) teremos o valor de R$ 1,86.<\/p>\n

Na aplica\u00e7\u00e3o do Tempero B\u00e1sico <\/strong>em outra Ficha, iremos determinar o volume que ser\u00e1 aplicado deste produto. No exemplo abaixo ser\u00e1 utilizado 200 gramas de Tempero B\u00e1sico. Na Ficha do Tempero determinamos que a Receita (KIT) teria 44,10 quilos. Nesta Receita necessitamos de uma fra\u00e7\u00e3o, ou seja 0,200 quilos de 44,10.
\nComo a unidade da Ficha do recheio esta em Kit teremos: 0,2 divido por 44,10 ser\u00e1 igual a 0,0045 Kits.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

O Sistema Primam possui um facilitador para os C\u00e1lculos do peso dos Kits\u00a0 \"\".\u00a0 Clique no \u00edcone e informe o peso em Quilos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Vejam que o C\u00e1lculo do percentual do Kit \u00e9 apresentado. Clique em confirmar \"\" para gravar.<\/p>\n

 <\/p>\n

Custos<\/h2>\n

Aba Custos\/Valoriza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Nesta Aba teremos os Custos de Fabrica\u00e7\u00e3o baseados na Composi\u00e7\u00e3o. Vale a pena Lembrar que as Fichas que s\u00e3o composi\u00e7\u00f5es (Industrializa\u00e7\u00e3o) n\u00e3o ter\u00e3o os Custos indiretos para que n\u00e3o haja recorr\u00eancia dos mesmos no Produto Final<\/span>.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aba Custos\/Composi\u00e7\u00e3o do Custo<\/h3>\n

Nesta Aba teremos a Composi\u00e7\u00e3o do Custo, com as Mat\u00e9rias Primas definidas na Aba Composi\u00e7\u00e3o. Custo Total dever\u00e1 ser dividido pelo n\u00famero de Divis\u00f5es para se chegar ao Custo unit\u00e1rio do Item.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Aba Custos\/Custos Indiretos<\/h3>\n

Caso o Produto seja um Produto Final ( para comercializa\u00e7\u00e3o), o mesmo ter\u00e1 incrementado os Custos Indiretos.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Importante frisar que estes Custos ser\u00e3o de Produ\u00e7\u00e3o, para a Comercializa\u00e7\u00e3o dever\u00e1 ser utilizado os C\u00e1lculos de Custos constantes no Cadastro do Produto.<\/p>\n

Atualiza\u00e7\u00e3o dos Produtos Finais<\/h3>\n

A Op\u00e7\u00e3o \"\" dever\u00e1 ser utilizada para atualiza\u00e7\u00e3o do Custo de Produ\u00e7\u00e3o\/Aquisi\u00e7\u00e3o nos Produtos Finais indicados na Ficha T\u00e9cnica.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Veja no exemplo abaixo os itens 1,2,3 foram marcados. Em seguida clique no \u00edcone \"\" para atualizar os Custos<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ser\u00e3o apresentadas na Tela v\u00e1rias informa\u00e7\u00f5es sobre o Produto Final. O Custo do Produto final poder\u00e1 ser alterado caso seja necess\u00e1rio.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

****\u00a0 Aten\u00e7\u00e3o-> somente as fichas com Produto Final ir\u00e3o aparecer na Tela. Vejam no exemplo que foram marcadas 3 e somente uma foi considerada, pois as outras n\u00e3o tinham.<\/span><\/em><\/h5>\n
****\u00a0 Caso alguma Mat\u00e9ria Prima tenha os valores reajustados<\/span>,<\/em> Apura\u00e7\u00e3o dos Custos das Fichas<\/span><\/strong> <\/a>\u00a0dever\u00e1 ser Processada.<\/span><\/em><\/h5>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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